Descripció del producte

Les canals són de la categoria A (segons Reglament (CE) N º 543/2008 de la Comissió de 16 de juny de 2008), sense excés de massa greixosa, pell blanca, carn rogenca i potes negres amb la base de la pota de color blanc. 

El pes mínim de la canal és de 1v5 kg per a la presentació “eviscerada sense menuts” (desplomat, eviscerat i sense cap, potes, cor, fetge ni pedrer) i de 2 kg per a la presentació “parcialment eviscerada”

La carn de la IGP Gall del Penedès es caracteritza per la seva qualitat gustativa, el color rogenc de les canals i una carn i uns músculs ferms i sucosos. Els pollastres de Gall del Penedès es crien (granges de producció) a la zona geogràfica protegida per la IGP. La seva cria es caracteritza per incloure granet de raïm (llavor de raïm) en la dieta i galliners amb parcs exteriors tot l’any, inclòs l'hivern.